分化整合
2020-08-18 06:36
来源:未知
点击数:           

中国商务部新闻发言人姚坚28日在京透露,随着中央八项规定的逐步执行,公务消费日益规范,受影响较大的高端餐饮正在艰难转型。

官方数据显示,2012年中国餐饮收入实现逾2.3万亿元人民币,同比增长13.6%,比上一年下滑3.3个百分点,且连续3年低于社会消费品零售总额的增长速度。其中,限额以上餐饮企业收入比行业总体增速低0.7个百分点,并大幅低于2011年限额以上企业的收入增速。

事实上,从全年情况来看,2012年餐饮行业增速明显放缓,行业效益下降,行业形势严峻。

中国烹饪协会常务副会长冯恩援指出,高端餐饮可以通过增加打折优惠、团购、套餐、产品外卖、网络销售等方式,实现产品结构和消费层次的转型。

2012年底,中共中央出台关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。同时,中央重申厉行节约反对浪费。受此影响,一些高端餐饮企业的营业额出现大幅下滑,餐饮行业的客单价格逐渐回落。

随着众多企业的战略调整,大众化餐饮的竞争将更加激烈。据姚坚预测,2013年餐饮市场将呈现更加大众化、更加市场化的新变化。(完)

姚坚表示,餐饮行业面临重新洗牌,分化整合。其中,高端餐饮企业在新的市场形势下通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购、联盟等方式进行战略调整,开辟更稳定、广阔的大众餐饮市场。

从上市公司来看,知名餐饮企业全聚德今年上半年净利润下降31.45%;湘鄂情巨亏,净利润同比下降388.08%;小南国利润下滑逾43%。

在严峻的形势下,商务部称,诚信经营、优质服务、树立品牌、赢得口碑、增加客流将是对餐饮企业新的挑战和考验。

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.aosuoka.com.cn广东省吴川市奔亢商贸有限公司 - www.aosuoka.com.cn版权所有